ありす
ぱに
フィリピンは、一人当たりのお酒消費量が世界一にもなったことがある、酒豪国家であり、お酒の種類が多くあるのはもちろん、おつまみになる料理も豊富です。
お酒だけでなく、料理も美味しいものが多いので、一緒に食べないなんて、もったいないんです。
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シシグ（Sisig）
シシグは、豚肉や玉ねぎなどの具材を細かく刻み、ガーリック醤油で炒め、上に卵を乗せて混ぜていただく、B級グルメ世界一に輝いたこともあるメジャーなフィリピン料理です。
豚の頬肉などを使うことが多いため、コリコリな食感も楽しめますし、スパイシーな砂肝炒めを食べているような感じですので、日本人にも親しみやすい料理となっています。
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ルンピア・シャンハイ（Lumpiang Shanghai）
ルンピア・シャンハイは、豚ひき肉、玉ねぎが入った、フィリピン風の揚げ春巻きです。
豚肉を包んだシャンハイの他にも、唐辛子を入れて辛みを増したものや、魚介や野菜だけを包んだ春巻きも存在しており、ルンピアだけでもバリエーションが豊富です。
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レチョン・カワリ（Lehcon Kawali)
レチョン・カワリはフィリピンのお祭り料理で、豚を丸焼きにした料理となっており、とてもクセが少なく、パーティー料理の定番料理となっています。
そのまま食べても美味しいのはもちろん、フィリピン版サルサソースである、マントーマスソースなどがついてくることが多く、付けて食べるとさっぱりとした味わいに変化。
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バーベキュー（BBQ）料理
フィリピンの肉の串焼き料理で、フィリピンでも定番の屋台料理の一つとなっています。
あまじょっぱいタレにつけ込まれているため、非常に食べやすく、どんなお酒にも合うオールマイティーな料理と言えるでしょう。
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クリスピー・パタ（Crispy Pata）
クリスピー・パタは、豚足、豚のスネ肉を煮て下味をつけ、軟らかくしてから唐揚げにした料理。
カラマンシー醤油（レモン醤油）やお酢、サルサソースなどをつけてさっぱりと食べることが多く、シンプルな調理法の料理のため、日本人の口にもあいやすい、万能型の一品。
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チチャロン（Chicharon）
チチャロンは、豚の皮やモツ、鶏の皮などを油で揚げた料理となります。
皮の方のチチャロンは、クセがものすごく少ないため、お菓子としても輸入されており、フィリピンでは、おつまみやおやつとして定番の料理となります。
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ハラボス・ナ・ヒポン/ヒラボス・ナ・ヒポン（Halabos na Hipon/Hilabos na Hipon）
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ハラボス・ナ・ヒポン、ヒラボス・ナ・ヒポンは、エビのガーリックバター焼きといった様な料理となります。
シンプルな料理となりますので、当たり外れが少なく、どこでも美味しく食べられる料理ですし、作り方も難しくないため、お店で食べて見て気に入ったら再現することも可能な点も魅力。
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ガンバス（Gambas）
エビやイカをチリソースのようなピリ辛のソースで卵と一緒に煮込んだ料理で、フィリピン風のエビチリといった感じの料理。
ピリ辛な味わいで、どんなお酒にも合う美味しい料理です。
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キニラウ、キラウィン（kinilaw、Kilawin）
キニラウは魚介などを玉ねぎ、パプリカ、生姜と一緒にマリネにした料理で、同様の調理法で茹でたりあげたりした肉類を調理したものが、キラウィンと呼ばれます。
魚介や肉類のマリネなので、脂っこいおつまみを食べたくない時にとても重宝する料理でもあります。
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アドボン・マニ（Adobong Mani）
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アドボン・マニは、ピーナッツのガーリック炒めです。
やめられない・止まらないな美味しさで、ついつい手が伸びてしまい、気がついたらお酒共々なくなっている、なんてことも多いです。
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フィリピン料理はお酒に合うものが多い！
ここまで、お酒に合うおつまみをみてきましたが、お酒に合う美味しいおつまみが、たくさんあるということがわかっていただけたと思います。
お酒に合わせておつまみを変えるのもいいですし、どのお酒にも合う料理をじっくり食べるのもいいかもしれません。
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